Boniatos merengados
Elaboración
Pelar los boniatos y cortarlos en trozos.
Cocinarlos junto con la leche, el agua y el azúcar. Dejarlos enfriar en el líquido de la cocción.
Escurrirlos reservando un poco y colocarlos en una compotera de vidrio térmico.
Cubrir con el merengue formando picos, espolvorear con el azúcar molida y llevar a horno caliente hasta dorar.
Ingredientes
- 4 boniatos
- ¼ l de leche
- ¼ l de agua
- 200 g de azúcar molida
- Merengue preparado con 3 claras y 6 cucharadas de azúcar impalpable
