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Montevideo Gastronómico

Bocados calientes

    

Marisa Sclavo propone dos bocados calientes, se pueden preparar para una cena informal o cumpleaños.

Elaboración

QUICHE LORRAINE

Para elaborar la masa: cernir la harina, sal y polvo de hornear.

Colocar en el centro la manteca y trabajar hasta que quede como pan rallado.

Batir ligeramente el huevo y agregar el agua.

Incorporar a los ingredientes secos y tomar la masa.

Unir sin amasar.

Estirar sobre mesa enharinada.

Para el relleno: picar la panceta y mezclar con el queso picado o rallado grueso.

Mezclar con huevo batido, la crema de leche, ó mitad leche mitad crema.

Poner queso rallado, sal y pimienta.

Rellenar las tarteletas, hornear a 175ºC, por unos 10 minutos.






BRUSCHETAS CON MUZZARELLA FRESCA Y ALBAHACA

Cortar en rodajas de 1 cm. la baguette.

Colocar las piezas en chapa de horno levemente aceitadas y poner encima la muzzarella y medio tomate cherry.

Colocar en horno fuerte hasta derretir y antes de servir colocar una hoja de albahaca a cada uno.

Ingredientes

    Masa:
  • 125 g manteca
  • 250 g harina
  • 1 huevo
  • 3 cdas agua
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 cdita sal


  • Relleno:
  • 150 g panceta
  • 200 g queso dambo
  • ¼ l de crema de leche
  • 5 huevos
  • Queso rallado
  • S&P


  • Bruschettas:
  • 1 baguette fina


  • Cobertura:
  • Muzzarella
  • Tomates cherry
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

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