Bavaroise de frutillas
Las bavaroise son un postre suave, cremoso, delicado. Las hay de naranja, ananá, chocolate o café. Esta versión de Marisa, es apta para diabéticos.
Elaboración
1- Humedecer un molde desmontable de 22 cm. de diámetro y enfriar en heladera.
2- Preparar la gelatina con sabor agregando el 50% del agua indicada en el envase.
3- Calentar a punto de hervor, retirar y espolvorear la gelatina sin sabor, mezclando bien.
4- Disolver la fécula en la leche y llevar a fuego a espesar. Retirar enseguida.
5- Batir el queso crema y mezclar de a poco la gelatina tibia. Agregue la leche espesada con fécula. Mezcle bien e incorpore el edulcorante.
6- Batir las claras bien firmes.
7- Unir las claras y la crema con movimiento envolvente.
8- Colocar en molde, alisar bien.
9- Enfriar por 2 horas y desmoldar sobre bandeja. Decorar con frutas y pintar con gelatina.
NOTA: La receta es apta para diabéticos.
Ingredientes
- 1 caja de gelatina diet de frutilla
- 1 cda gelatina sin sabor
- 250 g de queso crema descremado
- ¼ l de leche descremada
- 1 cda de fécula
- 2 cditas de edulcorante
- 2 claras
- 1 pionono diet
- 3 frutillas
- 1 kiwi
- hojas de menta
