Bastones de polenta con mayonesa de ajo
Una receta de Dolli, la cocinera argentina de la señal El Gourmet
Elaboración
Precalentar el horno a 200°C.
Para los bastones de polenta: en una cacerolita poner a calentar sobre fuego fuerte la manteca con el caldo de pollo y llevar a hervir.
Reducir a fuego medio y gradualmente agregar la polenta.
Cocinar por dos minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas bien picadas, queso rallado y el romero.
Aceitar una placa de 20x30 cm, volcar la polenta y dejar enfriar en la heladera media hora o hasta que esté bien fría.
Espolvorear con la polenta extra la superficie, cortar bastones del tamaño deseado.
En una placa aceitada disponer los bastones de polenta y hornear por 25 minutos.
Servir con el alioli (mayonesa).
Para el alioli:
Aplastar el ajo y picar bien bien bien chiquito, mezclar con la mayonesa y el jugo de limón.
Foto: Flickr | snowpea&bockchoi
Ingredientes
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Para los bastones:
- 750 ml de caldo de pollo
- 50 g de manteca
- 170 g harina de maíz
- 60 g de aceitunas negras
- Un puñadito de romero fresco
- 100 g de queso gruyere
- Sal, a gusto
- 150 g de mayonesa
- 1 diente de ajo aplastado
- 1 cda de jugo de limón
- Sal, a gusto
- Harina de maíz, a gusto
Para el aioli:
Varios:
