Árbol de navidad de galletitas
Una receta de Marisa Sclavo para decorar con los más chicos. Para cocineros pacientes y habilidosos
Elaboración
Para la masa platense: Cocinar los huevos y separar las yemas.(las claras las podemos usar en una ensalada).
Dejar enfriar, pasar las yemas por cernidor.
Trabajar la manteca con el azúcar impalpable y la vainilla.
Incorporar las yemas y trabajar bien.
Agregar harina y unir rápidamente.
Dejar descansar en heladera, mínimo 1 hora.
Hacer molde de estrella, o tomar una de referencia y aumentar el tamaño en un 15% unas 12 veces ( va a depender del tamaño de árbol que se desee), de esta forma vamos a tener unos 12 moldes de papel.
Estirar y cortar con la forma de los moldes, recordando hacerlo un hueco en el centro o cortar con un cortapastas pequeño en el centro, que nos ayudará en el armado.
Hornear en horno moderado.
Decorar cada pieza con glacé fluido verde.
Armado: Es ideal utilizar un portarrollos o armar una base con un círculo de 12 cms. De diámetro por 3 cms. De alto, incertar en el centro 4 palitos de brochette, e ir colocando las piezas de mayor a menor.
Decorar con glacé real de distintos colores, simulando chirimbolos, estrellas, etc.
Glacé real:
Cernir bien el azúcar.
Poner a batir las claras junto con 100 g de azúcar.
Agregar a medida que se va batiendo el resto del azúcar.
Y unas gotas de limón.
Glacé fluido: Agregar al glacé real más claras de huevo, jugo de limón o agua.
Ingredientes
- 112 g de manteca
- 162 g de harina
- 120 g de azúcar impalpable
- 3 huevos
- Un chorrito de vainilla
- 1 clara de huevo
- 250 g de azúcar impalpable
- 4 o 5 gotas de jugo de limón
Glacé:
