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Montevideo Gastronómico

Alfajores de chocolate

    

Para la merienda este delicioso y clásico dulce, en una versión que se puede cocinar en el microondas o en horno convencional.

Elaboración

1. Batir las yemas, el huevo y el azúcar. Incorporar la manteca pomada y perfumar con la esencia de vainilla.

2. Agregar y mezclar la harina, la fécula, el cacao y el polvo de hornear previamente cernidos.

3. Trabajar hasta formar una masa tierna. Cubrir y dejar en heladera durante 15 minutos.

4. Estirar la masa y cortar discos de 4 cm de diámetro.

5. Cocinar sobre papel en forma circular 2 minutos al 60 % de potencia. Deje enfriar.

6. Unir de a dos con dulce de leche.

7. Disolver chocolate picado durante 1 minuto a 750W.

8. Bañar los alfajores y apoyar sobre papel para que escurran el excedente.

NOTA: Si no desea prepararlos en el microondas, puede hornear las tapas de masa, en horno a temperatura media durante 7 a 10 minutos, cuidando que no se doren.

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo + 2 yemas
  • 75 g de manteca blanda
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 g de harina
  • 150 g de fécula de maíz (maicena)
  • 25 g de cacao
  • Pizca de polvo de hornear
  • 300 g de dulce de leche pastelero
  • 200 g de chocolate cobertura

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gastronomia@montevideo.com.uy

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