Alfajorcitos para celíacos
Elaboración
Elaboración:
-
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregar las yemas y la vainilla.
Agregar los ingredientes secos bien cernidos.
Formar un bollo de masa y llevarlo al refrigerador durante 30 minutos.
Estirar con palote de amasar y cortar del tamaño deseado.
Colocar en laca enmantecada y cocinar en horno moderado de 10 a 15 minutos.
Una vez fríos, rellenarlos con dulce de leche y rodarlos por coco rallado
Nota: Se pueden hacer diferentes galletitas (con azúcar rubia, canela, queso rallado, etc.)
Polvo leudante
ELABORACIÓN
Mezclar los ingredientes y tamizar bien.
En un frasco hermético, se conserva durante varios meses.
Mezcla de Tres Harinas
ELABORACIÓN
Combinar los tres ingredientes y tamizar varias veces.
Marisa Sclavo
Lido 1800 - Carrasco. Ruta 8 km. 17000 Jacksonville - MontevideoTelefax : 601 4081
msescueladecocina@montevideo.com.uy
marisa@marisasclavo.com
Ingredientes
- Manteca, 140 g
- Azúcar, 160 g
- Huevos, 4
- Vainilla, a gusto
- Mezcla de 3 harinas, 100 g
- Fécula de maíz, 150 g
- Pizca de sal
- Polvo leudante, 2 ctas.
- Bicarbonato de sodio, 100 g
- Cremor tártaro, 100 g
- Fécula de maíz, 50 g
- Harina de arriz, 500 g
- Fécula de mandioca, 650 g
- Fécula de maí
Para el polvo leudante:
Para la Mezcla de Tres Harinas:
