Albondiguitas de pollo y zanahoria

    

Esta receta de albóndigas es ideal para la vianda de los más chicos. Se recomienda acompañar con verduras

Elaboración

Comenzar cortando la zanahoria en mini cubitos (casi picado, se puede rallar también) y saltearlo un poco. La zanahoria debe estar cocida en el momento de mezclar.

Por otro lado, procesar la pechuga de pollo. Cuando esté lista, mezclar con la zanahoria, el huevo y el pan rallado. Condimentar a gusto.

Luego hacer albondiguitas del tamaño de un bocado. Reservar.

En un bowl mezclar el huevo junto con la mostaza, la sal y pimienta a gusto. En otro recipiente poner la avena que se puede mezclar con semillas de chia, lino o la que prefieran.

Una vez que tenemos todo preparado, pasar las albóndigas por el huevo y después la avena.

Rociar una asadera con aceite o rocío vegetal y colocarlos sobre la placa. Cocinarlos en horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien doraditas y cocidas.

Se recomienda acompañar con brócoli salteado, arroz o la verdura que prefieran.

Las albóndigas se pueden freezar cocidas o crudas, pero se aconseja hacerlo crudas porque la pechuga es bastante seca y, si la congelas cocida, al momento de volver a calentarlas se va a secar más.

Receta extraída de:  Rouge.perfil.com

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • ¼ de una zanahoria
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 taza de avena
  • Sal y pimienta a gusto

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