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Montevideo Gastronómico

Ajíes en vinagre

    

A pedido de Nicolás va esta receta de una conserva para paladares valientes

Elaboración

Cortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas.

Para envasar: Lavar el frasco (elegir uno de tapa hermética) con agua abundante agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro los ajíes, alternando los ajos enteros y los granos de pimienta (opcionales, porque en caso de usar los catalanes picantes, no será necesario).

Calentar el vinagre con el azúcar y la sal, dejar enfriar y verter sobe los ajíes.

El vinagre debe cubrir los ajíes. Cerrar, conservar 30 días antes de consumirlos.

Ingredientes

  • 1 kilo de ajíes
  • 1 litro de vinagre
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cda de pimienta en grano (opcional) *

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

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