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Montevideo Gastronómico

Aderezo al café

    

Para 4 porciones, aproximadamente. Es un buen aliño para ensaladas, o pollo a la plancha por ejemplo.

Elaboración

Mezclar el agua con el azúcar y el café.

Hervir hasta que se concentre tipo jarabe espeso.

Agregar el aceto, el vinagre y el aceite.

Emulsionar.

Ingredientes

  • Agua, ½ l
  • Azúcar, 150 g
  • Café soluble, 2 cdas
  • Aceto balsámico, 30 cc
  • Vinagre de manzana, 30 cc
  • Aceite de oliva, 50 cc

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gastronomia@montevideo.com.uy

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