Sopa cremosa de zapallo

Un plato reconfortante y nutritivo.

1- Cocinar el zapallo, ya pelado, junto con la cebolla rallada, el agua y la leche descremada.

2- Una vez cocido licuar.

3- Condimentar con pizca de pimienta y nuez moscada.

4- Servir caliente, espolvoreado con la ricotta desmenuzada y el perejil fresco picado.

NOTA: Puede cambiar el zapallo por espinacas, apio, zanahorias ó espárragos, siempre en la misma cantidad.

Ingredientes

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Rinde 6-8 tazones. Esta sopa, bien contundente y nutritiva, se acompaña con croutones o una tostada de pan baguette.

Bien fácil de preparar, y con el toquecito del queso cremoso y los croutons.

Suave y nutritiva, ideal para los días fríos.

Una sopa clásica, contundente por el aporte de la crema de leche y el sabor del puerro.