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Montevideo Gastronómico

Salsa griega

    

Acompaña pastas, arroz o carne.

Elaboración

Cortar todas la verduras (las berenjenas sin pelar) en cubos no muy pequeños.

Colocar todo junto en una cacerola o sartén honda.

Incorporar los condimentos, agregar el cubo de caldo en trocitos, aceite de oliva y cubrir los vegetales con agua.

Dejar hervir hasta que el agua se consuma a la mitad y se obtenga una salsa homogénea.

Servir sobre la pasta, carne o arroz.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 cubo de caldo
  • Aceite de oliva, a gusto
  • Laurel
  • Sal y pimienta a gusto

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