Salmón con vegetales grillados

    

Para comer rico en ocasiones especiales, sin engordar.

Elaboración

Mezclar el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza.

Untar las postas de pescado de ambos lados y asar en la parrilla.

Para la salsa:
Unir la mostaza restante con la mayonesa y el estragón.
Agregar un chorrito de vino blanco.

Para los vegetales grillados:
Cortar los vegetales en láminas ni muy delgadas ni muy gruesas.

De las cebollas de verdeo, utilizar también las partes verdes.

Lubricar la parrilla con rocío vegetal, y colocar los vegetales.

Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Dejar dorar y marcar.

Dar vuelta, volver a condimentar y rociar con un poco más de spray vegetal.

Servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa.

La restante incorporarla a los vegetales grillados.

Rinde 4 porciones.

Ingredientes

    Pescado:
  • 4 postas gruesas de salmón o atún
  • Sal
  • Jugo colado de ½ limón
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cdita estragón seco
  • 2 cdas mostaza
  • 1 cda mayonesa light


  • Vegetales grillados:
  • 1 zucchini grande o 2 pequeños
  • 8 champignones grandes
  • 1 hinojo
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ morrón rojo
  • ½ morrón amarillo
  • 2 cebollas de verdeo

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