Potaje canario de berros
La receta la envía Martha desde España
Elaboración
Lavar bien y trocear toda las verduras, colocarlas en una olla.
Cubrir con el agua.
Aparte, pinchar la longaniza y la panceta y colocar en un solo trozo en la olla.
Añadir el aceite y el cubo de caldo desmenuzado, el ajo machacado y unas semillas de comino.
Condimentar con sal, revolver bien y cocinar.
Cuando todo esté cocido, añadir el pimentón y los porotos ya cocidos.
Reposar unos minutos y servir.
Ingredientes
- 300 g de berros
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 150 g de chauchas
- 1 choclo
- 1 trozo de zapallo
- 2 ajos
- Comino, a gusto
- 1 lata de porotos manteca
- Un chorro de aceite de oliva
- 100 g de panceta
- 1 longaniza
- 1 cda de pimentón
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal, a gusto
- 1 l de agua
