Pollo en salsa con arroz
Un sabroso plato, muy completo y reconfortante.
PRESENTADO POR
Elaboración
Dejar el arroz en un remojo previo de 12 horas (para quitarle el almidón).
Por otra parte saltear morrón y cebolla, separar en dos esta preparacion.
Cortar el pollo, untarlo bien en mostaza y manteca previamente mezclada.
Dejarlo un ratito para que se saborize y saltearlo en una mitad del sofrito de cebolla y morrón.
La otra reservarla para saltear allí el arroz previamente escurrido.
Al arroz le vamos agregando agua en cantidad necesaria pero muy lentamente hasta cocinar a gusto.
Una vez salteado el pollo, agregarle la taza de caldo, el jamón cortado en juliana, la sal, pimienta y demás sabores. Rehogar todo por un par de minutos y luego retirar del fuego.
Tapar y reservar.
Cuando el arroz esté en su punto, retirar de la olla y disponerlo en una fuente.
Hacer alrededor del arroz una guarnición con las arvejas, el perejil y ajo picados finamente y la ciboulette.
Sobre el arroz, disponer las presas de pollo y rociarlas con su propia salsa.
Servir acompañadas de croutones de pan (opcional).
Rinde 4 porciones.
Ingredientes
- ½ pollo grande
- 1 taza de arroz previamente remojado
- Morrón, a gusto
- Cebolla, a gusto
- 100 g de jamón
- Sal y pimienta, a gusto
- Mostaza, a gusto
- Manteca, c/n
- Arvejas, cantidad a gusto
- Perejil, ajo, adobo y ciboulette
- 1 taza de caldo de pollo
