Pastel de pescado con arroz y salsa blanca
De "Elaboremos juntos", recetario de las cocineras de los centros CAIF. Rinde 10 porciones.
Elaboración
Cocinar el arroz. Reservar.
RELLENO:
Picar y rehogar en agua la cebolla y el morrón.
Incorporar el pescado desmenuzado.
Condimentar con sal, ajo, perejil y orégano.
Agregar la pulpa de tomate.
Una vez pronto, agregar los huevos picados.
SALSA BLANCA:
Mezclar fécula de maíz, aceite, sal y nuez moscada.
Agregar la leche de a poco.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
ARMADO:
Cubrir una asadera, apenas aceitada, con el arroz.
Colocar el relleno de pescado.
Cubrir con la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado.
Llevar al horno y gratinar.
| APORTE NUTRICIONAL POR PORCIÓN | |||||
| Energía | Glúcidos | Proteínas |
Lípidos | Hierro | Calcio |
| 178 Kcal | 12 g | 19 g | 6 g | 2,2 mg | 109 mg |
Rinde 10 porciones
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 800 g de pescado
- 50 g de morrón
- 100 g de pulpa de tomate
- 3 huevos duros
- Cantidad suficiente de sal, ajo y orégano
- 20 g de queso rallado
- 500 cc de leche
- 2 cdas. de fécula de maíz (puede ser harina)
- 1 cda. de aceite
- Cantidad suficiente de sal y nuez moscada
RELLENO:
SALSA BLANCA :
