Milanesas de lentejas

    

Un plato vegetariano y que aporta hierro, para acompañar con un rico puré.

Elaboración

Cocinar las lentejas y procesarlas.

Cocinar el arroz y procesarlo.

Batir el huevo.

Mezclar las lentejas con el arroz.

Agregar la cebolla picada bien chiquita, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo batido.

Formar las milanesas, pasar por pan rallado (se puede mezclar con salvado de trigo y semillas de sésamo integral) y cocinar en el horno en una asadera lubricada con aceite o rocío vegetal.

Las lentejas son ricas en hierro por lo que se recomienda incorporarla en la dieta de niños, adolescentes y embarazadas.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • ½ cebolla picada
  • 1 huevo (o 2 claras)
  • Ajo y perejil
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado integral

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