Masa para calzone
El calzone es un plato italiano muy popular por estos pagos. Originario de Nápoles, tiene entre sus parientes cercanos a la pizza y la focaccia. Admite gran variedad de rellenos.
Elaboración
Colocar la harina en forma de montículo en una tabla, hacer un hueco central y verter en él la levadura previamente desleída en una tacita de agua tibia y salada. Empezar a amasar y agregar gradualmente el aceite, hasta obtener una masa blanda y elástica. Ponerla seguidamente en un cuenco, cubierta con una servilleta, y dejarla fermentar durante cuatro horas como mínimo.
Transcurrido este tiempo, trabajar la masa durante unos minutos más y por último extenderla en una hoja delgada. Recortar cuatro discos de quince centímetros de diámetro.
Extender sobre la mitad de cada uno el relleno preparado y cerrar el «calzone» doblando el disco por la mitad y apretando con la punta de los dedos a todo lo largo del borde.
Introducir en el homo y cocinar durante veinte minutos.
Foto: Flickr | Alexis Lamster 
Ingredientes
- 300 g de harina
- 20 g de levadura
- medio vaso de aceite
- una pizca de sal
