Hamburguesas de quinoa
Unas hamburguesas diferentes y saludables, para acompañar con papas fritas y ensaladas.
Elaboración
Coloca la quinoa en un colador y enjuagar con abundante agua fresca tres o cuatro veces.
Poner a hervir en una olla con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.
Mientras, picar fino las verduras y saltear en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando estén ligeramente doradas, añadir las especias a gusto y una cucharadita de pimentón dulce.
Remueve para mezclar todo bien.
Escurre la quinoa, enjuagándola con agua fría de nuevo, y agrega a la sartén.
Mezcla durante unos minutos.
Ahora incorpora unas 5 cucharadas de puré de papas, que servirán para aglutinar la masa. Revolver bien.
Dejar la mezcla reposar una hora en la heladera.
Para armar las hamburguesas: con las manos mojadas forma las hamburguesas y colocar en placa aceitada, cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Sirve calientes acompañadas de papas fritas y ensalada.
Variante
Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta.
Para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla.
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 1 cebolla pequeña
- 1 morrón verde
- 1 zanahoria
- Orégano y pimentón dulce, a gusto
- Sal y pimienta negra, a gusto
- Aceite de oliva
- 5 cucharadas de puré de papas (aprox)
