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Montevideo Gastronómico

Cuadraditos de limón

    

Ácido y dulce en una combinación riquísima, para acompañar con el café.

Elaboración

Mezclar la manteca, harina, ralladura y azúcar hasta que quede una masa suave. Se puede mezclar en batidora con un batidor plano.

Hacer una bola, envolver en papel transparente y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Aceitar el molde, con los dedos ayudarse para poner la masa en la fuente, llevar al horno por 12 minutos.

Bajar el horno a 130 grados Celsius.

Batir los huevos con el azúcar por 5 minutos. Agregar la ralladura y la maicena disuelta en el jugo de limón.

Colocar la mezcla sobre la masa y cocinar en el horno, durante 30 minutos. Debe quedar con consistencia de flan. Dejar enfriar en la heladera por 2 horas y luego cortar en cuadrados. Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Ingredientes

  • 80 gramos de manteca derretida
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 taza de azúcar impalpable
  • 1 y 1/2 tazas de harina con polvos


  • Para el relleno:
  • 4 huevos
  • 1 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de maicena
  • Ralladura de un limón
  • 1/2 taza de jugo de limón

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