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Montevideo Gastronómico

Torta de mandarinas

    

Para aprovechar esta deliciosa y colorida fruta, que siempre se consigue en muy buen precio. ¡Buen provecho!

Elaboración

Cortar las mandarinas en gajos.

Quitar las semillas y colocarlas en la licuadora o procesadora y accionarla hasta obtener una preparación homogénea aunque grumosa(es normal que se distingan trocitos de pulpa).

Pasar a un bowl, agregar el azúcar, los huevos, la esencia y la harina previamente tamizada. Mezclar todo muy bien.

Colocar la preparación en un molde (puede utilizar uno común o un molde savarín de 24 a 26 centímetros de diámetro), enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos, hasta que al introducir un palito o cuchillo éste salga limpio y seco.

Retirar, dejar asentar 10 minutos y desmoldar sobre rejilla. Dejar enfriar.

Para la cubierta, mezclar el azúcar impalpable, previamente tamizado, con el cointreau y el agua caliente, rociar la torta y esperar que seque.

Foto: https://www.flickr.com/photos/jenniewoo/

Ingredientes

  • Huevos, 2
  • Mandarinas, 3
  • Azúcar, 250 g
  • Harina, 3 tazas
  • Polvo para hornear, 3 cditas
  • Esencia de vainilla, 1 cdita
  • Para la cubierta:

  • Azúcar impalpable, 1 taza
  • Cointreau o grappamiel, 3 cdas
  • Agua caliente, 2 cdas

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gastronomia@montevideo.com.uy

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