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Risotto vegetariano

    

Se puede reemplazar parte del caldo por vino blanco para darle más sabor a este plato que lleva zucchinis y calabaza, entre otros vegetales.

Elaboración

1- Dorar la cebolla y el ajo, marcar el arroz.

2- Poner caldo en cantidad necesaria.

3- Agregar la zanahoria y el resto de las verduras.

4- Agregar más caldo a medida que lo necesite.

5- Antes de servir, ligar con manteca.

Nota: se le puede incorporar 1 taza de vino blanco.

Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • ½ cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 100 g de calabaza
  • ½ morrón rojo
  • 2 zucchinis
  • ½ zanahoria
  • 50 g de manteca
  • Caldo caliente, c/n

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