Risotto vegetariano
Se puede reemplazar parte del caldo por vino blanco para darle más sabor a este plato que lleva zucchinis y calabaza, entre otros vegetales.
Elaboración
1- Dorar la cebolla y el ajo, marcar el arroz.
2- Poner caldo en cantidad necesaria.
3- Agregar la zanahoria y el resto de las verduras.
4- Agregar más caldo a medida que lo necesite.
5- Antes de servir, ligar con manteca.
Nota: se le puede incorporar 1 taza de vino blanco.
Ingredientes
- 200 g de arroz
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 cc de aceite de oliva
- 100 g de calabaza
- ½ morrón rojo
- 2 zucchinis
- ½ zanahoria
- 50 g de manteca
- Caldo caliente, c/n
