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Pollo con hierbas y puré de papa

    

Con una vueltita de tuerca que lo convierte en un plato más sofisticado.

Elaboración

Las pechugas de pollo van marinadas en una mezcla de hierbas, mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva. Para acompañar, un clásico puré de papas enriquecido con queso azul y parmesano. Para 2 porciones.

Retirar la piel y el hueso de la pechuga.
Reservar.

Para la marinada: en un bowl mezclar todos los ingredientes menos el pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.

Introducir el pollo y lo cubrimos bien con la mezcla. Dejar marinar mínimo 30 minutos, en el refrigerador, tapado con plástico autoadherible.

Pasados los 30 minutos, cocinar el pollo escurrido de la marinada en una sartén con teflón, hasta que esté dorado y cocido. Sacar y dejar reposar unos 5 minutos, cortar en rebanadas.

Para el puré:
Elegir dos papas medianas, lavarlas y cortadas en cuartos. Colocar en una olla con agua fría y un puñadito de sal; cocinar hasta que estén suaves. Una vez cocidas, recién ahí pelarlas.

Llevar a fuego muy bajo, aplastar las papas, agregar la manteca, los quesos y añadir chorritos de leche para hacer más suave el puré, según lo vaya necesitando. Salpimentar.

Ingredientes

  • 2 medias pechugas de pollo
  • 1 cda. perejil seco
  • ½ cda. orégano seco
  • 1 pizca de tomillo seco
  • ½ cda. albahaca seca
  • 1 cda. mostaza Dijon
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto


  • Para el puré:
  • 2 papas
  • 1 cda. de queso azul
  • 2 cdas. de queso parmesano rallado
  • 1 cda. de manteca

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gastronomia@montevideo.com.uy

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