Omelette de camembert
Una delicia con sabores diferentes, apto para vegetarianos y celíacos.
Elaboración
Para el relleno: mezclar las espinacas con el jugo de limón y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta y saltar en una cacerola durante dos minutos, apenas para que las hojas se marchiten.
Retirar el exceso de líquido y reservar.
Dividir el relleno en cuatro porcones.
Para las omelettes:
Batir los huevos con las hierbas y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Preparar las cuatro omelettes -por separado- hasta que la base esté ligeramente cocida.
Disponer las rebanadas de camembert sobre una mitad, tapar con la espinaca saltada.
Doblar al medio, cocinar un minuto más y servir.
Sugerencia de presentación:
Acompañar con tomates asados en grill o parrilla y triangulitos de pan, tostados en el horno con un hilo de aceite, y espolvoreados con hierbas frescas (estragón y tomillo irían muy bien).
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cda. de queso parmesano
- 2 cda. de leche
- Sal y pimienta negra a gusto
- Aceite (si es de oliva, mejor)
- ½ cda. ciboulette picado
- ½ cda. de perejil picado
- ½ cda. estragón picado
- 100 g de espinacas
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- 60 g queso camember
Para cada omelette:
Para el relleno:
