Ñoquis de calabaza

    

Ñoquis de calabaza: Integrales, livianos, con el alto aporte de fibras del zapallo, estos ñoquis son aptos para quienes deseen comer sano.

Elaboración

Cocinar el zapallo al vapor, hervido o al horno.

Reducir a puré.

Mezclar todos los ingredientes y formar la masa.

Amasar bien para integrar.

Formar cilindros de masa, cortar los ñoquis y darle forma con ayuda de un pasañoquis o tenedor.

Cocinar en abundante agua caliente salada.

Rinde 12 porciones de aproximadamente 30 ñoquis cada una.


Foto: https://www.flickr.com/photos/nebulux

Ingredientes

  • 650 g harina integral
  • 1 kg de zapallo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

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