Morrones rellenos
Un plato en si mismo que puede ser vegetariano, apto para hacer también en la parrilla.
Elaboración
Abrir los morrones al medio, quitar las semillas y las nervaduras.
Rociar con un toque de aceite y orégano y ponerlo a asar en horno a 180º C durante 20 minutos.
Mientras tanto, sofreír la cebolla, el apio, ajo y el jamón.
Cuando esté pronto y han pasado los veinte minutos de los morrones, sacarlo del horno y llenar cada mitad de morrones con el sofrito. Romper un huevo sobre cada medio morrón.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Volver al horno y cuando estén tiernos los morrones colocar muzzarella en cubitos o rallada y dejar un par de minutos hasta derretir el queso.
Servir caliente.
Ingredientes
- 6 morrones grandes
- Huevos
- 1 cebolla
- 1 penca de apio
- Ajo, perejil y orégano a gusto
- Aceite, cant. necesaria
- Jamón cortado en cubitos, cant. necesaria
- Muzzarella en cubitos, cant. necesaria
