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Montevideo Gastronómico

Mayonesa sin huevo

    

La salsa más famosa; franceses y españoles pelean por su autoría. Esta versión no lleva huevo.

Elaboración

Batir muy bien todos los ingredientes menos el aceite; sin dejar de batir añadir poco a poco el aceite necesario hasta conseguir la consistencia deseada.

NOTA: Se puede mezclar aceite de oliva con girasol, mitad y mitad.

Ingredientes

  • 1 vaso de leche entera
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol
  • Jugo de 1 limón

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gastronomia@montevideo.com.uy

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