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Montevideo Gastronómico

Magdalenas rellenas

    

Relleno cítrico y cubierta cremosa, para este tradicional dulce individual. Rinde 12-16 unidades.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclar el azúcar, la manteca y la vainilla.

Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien luego de cada adición.

Agregar la harina cernida con el polvo de hornear.

Poner la mezcla en moldes de papel o moldes de silicona para muffins.

Hornear por 20-25 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacar y dejar enfriar.

En un bowl mezclar la leche condensada y el jugo (zumo) de limón hasta que espese.

Retirar una tapa de los mantecados y rellenar; tapar de nuevo.

Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco el azúcar.

Colocar el merengue con una manga sobre los muffins.

Flamear con soplete, o colocar en el horno, a máxima temperatura y lo más arriba posible, durante unos minutos para dorar.



Foto: https://www.flickr.com/photos/moonlightbulb/

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla


  • Para el relleno:
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1 lata de leche condensada


  • Para el merengue:
  • 3 claras
  • 1 taza de azúcar
  • Ralladura de limón, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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