Galletitas de parmesano y azafrán
Muy ricas para preparar en las Fiestas y compartir en la picada. La receta la envía Martha, y advierte que es muy rendidora: se pueden hacer unas 50 galletitas.
Elaboración
Preparación:
En un bowl grande mezclar la harina con el azafrán.
Añadir la manteca a temperatura ambiente, una pizca de sal y pimienta.
Empezar a amalgamar los ingredientes con la punta de los dedos y amasar hasta formar una pasta bastante compacta.
Añadir entonces el parmesano rallado y seguir amasando.
Con la ayuda de un palote extender la masa con un espesor de 1,5 cm y cortar las galletitas con el molde que más nos guste.
Colocar las galletitas con cuidado (la masa es muy delicada) encima de una placa forrada con papel manteca o una placa de silicona.
Batir el huevo, pincelar la superficie de las galletitas y decorarlas con las especies que más nos gusten.
Cocinar en horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Ingredientes
- 80 g de manteca
- 125 g de harina
- 100 g de queso parmesano
- 1 pizca de azafrán en polvo
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 huevo
- Pimienta, semillas de sésamo, comino, pimentón, etc
Para decorar:
