Falso chucrut
Para hacer más completa esta versión del clásico plato de la cocina germana se pueden agregar salchichas tipo alemanas a mitad de cocción.
Elaboración
Retirar la parte central del repollo, que es muy dura. Lavar bien las hojas de repollo y cortar en tiras finitas.
Picar las cebollas.
En una cacerola con un fondito de aceite saltear la cebolla.
Rehogar, cuidando que no se doren.
Agregar el repollo, mezclar para integrar con la cebolla, salar a gusto e incorporar el vinagre, el vino blanco, la manzana rallada, el clavo de olor y el comino.
Revolver bien, tapar y dejar cocinar despacito hasta que esté cocido.
Opcional: cuando el chucrut esté casi cocido, se pueden agregar algunas salchichas alemanas, para que se cocinen con el sabor del chucrut.
Al retirarlo, incorporar en el chucrut una cucharadita de mostaza. Mezclar.
Foto: Flickr | manray3
Ingredientes
- ½ repollo grande
- 2 cebollas grandes
- Sal, a gusto
- Un chorrito de vinagre de manzana
- ½ pocillo de vino blanco
- 1 manzana rallada
- 1 clavo de olor
- Una cdita de comino en grano
- 1-2 salchichas tipo alemanas
Opcional:
