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Montevideo Gastronómico

Cuadrados de manzana

    

Fáciles de hacer; la mezcla del crocante del crumble con el relleno suave es intereresante.

Elaboración

En una procesadora o con ayudar de dos cuchillos, formar un granulado con el azúcar, la manteca bien fría cortada en cubos y la harina.
Llevar a la heladera.

Para el relleno:
En una sartén antiadherente, colocar a fuego bajo, las almendras, sin nada de aceite. Tostar unos momentos, revolviendo para que no se quemen. Retirar del fuego, dejar enfriar y procesar.
Reservar.

Cortar las manzanas verdes en cubos chicos, cocinar en el microondas con un chorrito de agua y una rama de canela. Cocinar hasta que estén apenas blandas (unos 4 minutos aproximadamente).

En un molde acomodar la mitad del granulado de azúcar y manteca, cubrir con las manzanas previamente cortadas en cubos chicos.

Al resto de la mezcla de la masa, incorporar las almendras y nueces picadas, mezclar y cubrir toda la superficie.

Llevar a horno moderado alrededor de 30 minutos, hasta que esté dorado.

Enfriar y cortar cuadrados.

Servir frío y si están con ganas de mucho dulce, acompañar con un copete de crema batida o helado de crema.

Ingredientes

    Para la masa:
  • 300 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de manteca


  • Para el relleno:
  • 4 manzanas verdes
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 50 g de nueces
  • 50 g de almendras

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gastronomia@montevideo.com.uy

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