Recibí las noticias de Montevideo Portal
Seguinos en:

Montevideo Gastronómico

Cacerola de porotos y chorizo

    

Una preparación ideal para entrar en calor. Consejo: si lo prepara el día antes de comerlo, quedará más rico ya que los sabores se asientan.

Elaboración

Remojar durante varias horas los porotos. Cambiar el líquido un par de veces.

Cocinarlos en agua con sal y laurel hasta que estén tiernos. Colar.

Calentar una cacerola con el aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo picados.

Bajar el fuego e incorporar los chorizos en ruedas. Condimentar con el pimentón, azafrán y cocinar pocos minutos.

Agregar el extracto y los tomates (puede utilizar los de lata) previamente cortados en cubos.

Añadir los porotos y condimentar a gusto.
Si hace falta, incorporar agua de la cocción de los porotos.

Tapar la cacerola y cocinar 10-15 minutos más.

Cuando el guiso tenga buena consistencia, antes de apagar el fuego agregar las hojas de espinaca bien lavadas y picadas previamente.

Foto: Flickr | Jules

Ingredientes

  • Porotos blancos, 250 g
  • Laurel, 1 hoja
  • Aceite, cantidad necesaria
  • Cebolla, 1
  • Ajo, 4 dientes
  • Chorizo colorado, longaniza o chacarero, 300 g
  • Pimentón, ½ cdita
  • Azafrán, 1 dedalito
  • Tomates, ½ kg
  • Extracto de tomate, 1 cda
  • Espinaca, 1 atado
  • Sal y pimienta, a gusto

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Guisos y cazuelas

  • Guiso de lentejas

    Un plato sabroso, variado y reconfortante para los días frescos.

  • Todo a la olla

    Hay infinitas recetas y nombres para este plato universal en el que se hierve todo lo que se tenga a mano. Por estas tierras se lo conoce como puchero.

  • Carbonada

    Un plato de la cocina criolla, para preparar en el microondas. Para ahorrar tiempo y no perder sabor.