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Montevideo Gastronómico

Budín de verduras

    

Un plato vegetariano pero muy nutritivo.

Elaboración

Lavar bien las verduras y cortarlas (separar los brócolis en ramitos, cortar los zapallitos en rodajas y las zanahorias en bastones).

Cocinar al vapor o en el microondas.

Batir los huevos, las claras, la crema, el queso rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una crema de ligue.

Mezclar los vegetales con la crema, enmantecar un molde tipo budín ingles o cualquier budinera alargada, colocar la preparación y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

Servir caliente o frío.

Si quieren hacerlo más liviano reemplacen la crema de leche por leche y fécula para espesar.

Ingredientes

  • 2 tazas de ramitos de brócoli
  • 2 zapallitos
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos + 4 claras
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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