Budín de kaki
Un plato original y delicioso, que utiliza una fruta con importantes aportes nutricionales.
Elaboración
En el bowl de la batidora, colocar los huevos a temperatura ambiente. Batir los huevos a punto amarillo pálido. Incorporar la harina y el azúcar impalpable, tamizados. Incorporar la cáscara de limón, mezclar. Agregar el aceite de oliva, una pizca de sal y mezclar. Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Añadir los kakis pelados y cortados en láminas no muy finas. Espolvorear con la mezcla de azúcar impalpable y la canela.
Llevar a horno precalentado a 180º C, por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Se puede preparar en pequeños moldes, de modo de sacar 12 budines individuales. Esta variedad de kaki se lleva muy bien con el tomillo alimonado, lo que le puede dar a la preparación un sabor diferente al sustituirlo por la canela.
Receta y foto: Recetario de Persimmon Kaki
Ingredientes
- 4 kakis sin piel
- 170 g de harina
- 2 ctas. de polvo de hornear
- 150 g de azúcar impalpable
- Cáscara de 1 limón rallada
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 70 g de aceite de oliva
- Azúcar impalpable (a gusto)
- Canela en polvo (opcional)
