Boniatos en almíbar de tomillo
Elaboración
Lavar los boniatos y cocinarlos con su cáscara en agua hirviendo hasta que resulten un poco tiernos.
Retirar, dejar enfriar, pelar y reservar.
En una cacerola colocar azúcar, cubrir con agua, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, continuar la cocción por 10 minutos.
Agregar los clavos de olor, el jengibre pelado y cortado en láminas, el tomillo y los boniatos reservados.
Cocinar a fuego bajo hasta que el almíbar espese.
Por último, colocar en frascos esterilizados y reservar en la heladera.
Ingredientes
- 1 kg de boniatos chicos
- Agua, cantidad necesaria
- 750 g de azúcar
- 3 clavos de olor
- 1 cucharada de jengibre fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
