Arroz libanés con carne picada
Carne y especias; frutos secos y aceite de oliva. Un platillo bien árabe.
Rinde 4 porciones.
Elaboración
Colocar en una olla o cazuela el aceite, freír la cebolla picada y la guindilla (opcional).
Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla.
Disolver el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Cocinar durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas).
Mover unos instantes y verter el resto del caldo.
Mezclar para incorporar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocinar 15-20 minutos a fuego medio.
Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
Servir bien caliente.
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 200 g de carne picada
- 1 tacita de almendras tostadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 6 vasos de caldo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 guindilla (opcional)
